銀座レカンでランチしました

Mousse de poivron rouge et oursins
赤ピーマンのムースと雲丹のコンビネーション

Millefeuille d'anguille en terrine, vinaigrette d'aigre-doux
高知県四万十産　鰻のミルフィユ
軽やかな酸味のソースエイグルドゥ

Filet de turbot à la viennoise aux artichauts
青森県産平目のヴィエノワーズ
アーティチョークの香り

Noisette de chevreuile rôti, sauce povrade
大雪山よりエゾ鹿のロースト　ポワブラードソース

Ile flottante de coco au café et fruit de la passion
ココナッツの浮き島　
カフェとパッションフルーツのムース

最後のコーヒーと一緒に出されたプチガトー

ちなみにワインは
Le Chanpagne(シャンパーニュ）
René Geoffroy Cuvée L'écrin

Le Vin Blanc(白ワイン）
Josmeyer
Pinot Auxerrois 2007

Le Vin Rouge（赤ワイン）
Domaine du Colombier
Herimitage 1998

会社のOさんのお知り合いのお知り合い（ワインの先生）誕生日のお祝いの食事会に参加させていただきました。主催者の方がこちらのお店のソムリエさんとシェフと知り合いのために特別メニューを提供してくださったみたいです。個人的にはお魚（平目）料理の時のソースが美味しかったです。ソムリエさんにどうやってこのソースは作られるのか聞いてみたところ親切に教えてくださいました（でも作れない・・・）。

とてもとても優雅な時間を過ごしました。