蒸籠（セイロ）を使ってお料理

先日の浅草でのボランティアの帰りに思い立って早速合羽橋へ行って蒸籠を買いに行きました。

ネットで情報を検索すると蒸籠もピンキリでどうしていいのか分からず、18cmのとりあえずそれほど高くもない値段の蒸籠を2個購入。

自宅で説明書き通りに水に1.2時間ほど浸してから早速野菜やお肉を入れて蒸してみました。思ったよりも時間はかからずに食材に火が通りました。オリーブオイルと一緒に食べたりする人もいますが、私はポン酢を作ってみました。

レシピは・・・お醤油とお酢を各大さじ１。みりんを大さじ１/２。これをよく混ぜ合わせたものです。時々ここにごま油を合わせることもあります。

最近はお鍋に水を張るときに一緒に乾燥ハーブも合わせたりしています。主にタイム、プロヴァンスハーブを使いますが食べるときにハーブの香りがほんのりして美味しい。

何が嬉しいと言えば、今までは野菜を下茹ですると、時に野菜が水っぽく感じることもあったりしましたが、蒸した野菜は水っぽいということがないので野菜そのものの味を感じられることです。最近ジャーマンポテトを作るときにジャガイモを蒸してからベーコンと合わせましたけど、ジャガイモの甘みが感じられてとても美味しく頂きました。

今までいろいろな調理道具を買いましたけど、個人的にはとても良かったなあと思える一品です。